RECETA DE CHUCHITOS

CHUCITOS

INGREDIENTES PARA HACER CHUCHITOS GUATEMALTECOS

• 2 libras de Maseca
• ½ de manteca derretida
• ½ de taza de aceite
• 2 cucharadas de sal
• 2 saborines
• 1 cucharada de consomé de polo

Ingredientes de recado de chuchitos:

• 12 Tomates
• 1 chile guaque
• ¼ cucharada de comino en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1 libra de carne de marrano en trozos, o medio pollo en trozos
• 2 manojos de tuzas

PREPARACIÓN DE CHUCHITOS GUATEMALTECOS

• Mezcle la masa con la manteca y sal, saborin y consomé. Agregue poquitos de agua tibia para suavizarla, no debe quedar muy aguada.
• Pique los tomates, lave, desvene y quite las semillas del chile, fría éste en una cucharadita de aceite, agregue el comino y muela todo junto. Sazónelo con la sal y pimienta y cuando ya esté frio agréguele la carne de su elección.

Lave las tuzas:

• Para formar los chuchitos coloque en dos hojas de tuza un poco de masa, encima un trozo de carne con recado, envuelva en las hojas y amarre en un extremo con una tira de hoja de tuza. Si desea puede envolverlos en papel aluminio obviamente después de ponerle la tuza.
• Póngalos a cocer a vapor, tape y deje hervir a fuego lento por 1 hora y 30 minutos. Si se consume el agua póngale más, pero que esté hirviendo.
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